关于大跃

大跃啤酒是北京第一家精酿啤酒屋。大跃酿制的精酿啤酒加入了传统地道的中国食材(如花椒,蜂蜜等)作为配方,将这种“中式”独特的味道和香气带给京城人民。

创始人高泰山和刘芳在南锣鼓巷附近的豆角胡同六号建起了大跃的第一家店,并于2010年10月开始正式对外营业。如今,大跃已经从仅有4款上架啤酒的胡同小店,发展为拥有三家店面,每家店供应20款啤酒的业界翘楚。

2013年大跃工体店正式营业。酿酒设备的快速升级让我们的酿酒师能够大展拳脚,将大跃的酒款研发能力提升至每年40余款。不仅是赖以成名的啤酒,工体店制作的经典双层牛肉奶酪汉堡也成为当地超具人气的美食。

2014年大跃新源街店正式营业。这家店酿制大跃旗下三款招牌佳酿,它们分别是甫子啤酒、淡啤六号和香蕉小麦。新源街店的美食专长是纽约风味的披萨,这里还安装了英式的复古手泵打酒设备。

大跃在长城脚下还有一个实验性酿酒房,位于北京长城慕田峪段脚下的田仙峪村。这里是大跃长城桶藏计划的发祥地。即将从那里出罐的班军乌啤已经经历了一年的桶藏陈酿。

精酿啤酒不仅仅只是大跃的产品,更是一种责任。自从7年前的那个瑟瑟秋风的夜晚为来客斟满第一杯啤酒起,我们就欣然地挑起了构建北京精酿啤酒社区的千金重担。大跃致力于酿制出世界级的啤酒,让全北京为之自豪。我们希望在中国,甚至在世界各地,能让越来越多的人享受一杯大跃啤酒。

品牌设计理念

与酿制新款啤酒一样,当我们在为一种全新事物量身打造品牌设计的时候,并不完全像科学研究那样具备可参考性。因为科学结论往往都是在既定的客观事实下才姗姗来迟的。所以,品牌设计与精酿啤酒既需在精心的筹备以及反复不断的试验中才能够完美而有机的创造并结合在一起。

在设计的初期阶段,我们十分欣然地接受犯错。为了能够给所选定的佳酿赋予最独具一格的标志,酿酒师们与品牌设计师们在觥筹交错之间愉悦而激昂地进行了大量的讨论工作。而大跃旗下并非所有产品都能够做到款款孤标独步–只有那些经历了市场历练以及被客户高度认可的佳酿才能最终被赋予精美的品牌标识。

大跃啤酒创始人高泰山和刘芳为每一款佳酿冠以卓尔不群的中英双语名称。例如大跃的IPA系列,均得名于那些既不被法定政府亦不被地方军阀所承认的著名军事将领。其它的佳酿则有些得名于民间传说,有些是地方志以及自身特别的中国风配方。每一款佳酿名称背后的故事都如它们所蕴含的风味与原料一样,饱满而又具有内涵。

中英文字体都来自于20世纪中期的宣传海报上扎眼且强悍的印刷体。设计的每个元素都从纸上剪切下来,带来了木刻风格的样式。然后我们扫描它们并对图像进行矢量化,方便我们使用在不同界面和任意更改尺寸。

我们的设计流程结合了古老中西方的手工艺方法与最先进的设计软件技术,这与大跃使用传统原料与创新酿酒技术酿造世界一流的啤酒有异曲同工之妙。

简单总结来说,这是为精心酿制的中国啤酒所做的同样精心的中国品牌设计,带着些许西方的微调。这样的哲学虽然简单,但是贯穿着我们创造这些品牌的始终。

创始人

高泰山

创始人 & 酒正

在美国俄亥俄州的克里夫兰出生并长大,高泰山在2004年来到中国并迅速迷上了这个国家。在为东风汽车厂和东风电视台工作一段时间后,他回到美国,在匹兹堡大学取得国际关系硕士学位,并在此期间跟随多位导师参与了多个学习中文与中国文化的项目。毕业后,从2007年到2010年,他为台湾联华电子,宾夕法尼亚州国家网络安全和培训联盟和北京的iSIGHT Partners供职。在体验了IT行业每天工作17小时的几年经历后,高泰山决定要做更有创意,更具挑战性,且他认为真正有意义的事情。因此,他开始在业余时间酿酒,尝试了多种配方后,他终于找到了自己满意的几款并邀请一些朋友来品尝,消息传开,来品尝的人数超过了60人。在得到人们对啤酒的赞赏与认同,以及认识到北京精酿啤酒的无限可能之后,高泰山和他太太刘芳在2010年10月创办了大跃啤酒。高泰山一直是大跃啤酒的首席酿酒师与CEO,经历六年的发展,大跃啤酒如今有三家门店,每年酿造超过60款中国精酿啤酒。高泰山是中国精酿啤酒协会的创始人之一,也是协会董事会以及技术委员会成员。高泰山也是柏林发酵生物技术研究所的科技委员会成员。

刘芳

创始人 & 东家

刘芳是一个土生土长的山东人,于2006年毕业于湖北医药学院,进入一间中法合资的矿用安全产品公司工作,最初的职位是总经理的翻译,后来逐渐晋升为管理行政、人事和发展策略的主管,在这个过程中学习了一个跨文化企业在中国管理运营的方式,更多的还学到了中国各地饮酒的方式与文化。2009年离职后,刘芳开始与先生一起在家中酿制啤酒,开始酿酒后,刘芳深信中国也可以造出世界一流的啤酒。自从踏上这条路后,刘芳不曾后悔过当初辞职创业的决定。