万事俱备!中国精酿啤酒协会发展历程与第一届中国精酿啤酒节
万事俱备!中国精酿啤酒协会发展历程与第一届中国精酿啤酒节
九月 21, 2018

三年前,在南京某个餐馆小二楼的一间会议室。入席的几位都是中国精酿行业的酿酒师。如果当时我们能够意识到所商榷的事宜对中国精酿啤酒的未来有那么大的影响的话,当初应该更认真更凿凿一些。那次会议可以算得上是中国精酿啤酒协会的第一次集结。

当时只有九个精酿品牌成立超过三年。但也就是这几个酒厂在后来最终组成了临时董事会(这点很重要,我们稍后再说)。我记忆犹新的是,现场只有少数直言不讳的人可以看到中国啤酒、国产精酿和国际经济形势在未来的发展路径。

会议上的第一个议题:经费。也不知道为什么就聊到了需要聘请一个秘书长,那如果要发薪水给秘书长,会员交会费是一定的。但真的需要一个主席?一个领导吗?我想大部分做精酿的酿酒师都不喜欢被人牵着鼻子走吧,相信这也是大部分人喜欢精酿的原因。所以在我看来一个年轻的行业协会并不需要领袖,而更多的则是需要共识和一致的目标,当然实现一个共同的目标需要很多努力。之后我们结束了第一个有着不少争议的议程,进而建立了新的规章:用临时董事会来代替一个需要薪酬的主席,还有在香港注册这个精酿协会机构。关于“精酿啤酒“的定义,协会参考了美国酿酒商协会(american Brewers Association)的定义,但同时也有一些中国风格:

  1. 不存在任何工业啤酒所有权
  2. 年产量不超过五千万升
  3. 酿造地在中国地区
  4. 合法酿造、经营与销售并缴税。

但哪怕就是上述这些定义与要求也并不是很容易就能达成一致。 其实我们最初的提议是仿照美国对“精酿”的定义:允许一家精酿酒厂最多被工业酒厂最多持有25%的所有权。而在座的有几家酒厂代表明确站起来表示反对。在那一刻我意识到关于这个问题,妥协那25% 也是没有任何意义的,因此我表达了,工业酒厂的所有权比例应该是0%,原因也很简单:美国精酿协会也是逐渐将条例中工业酒厂的所有权上调至25%的,我们也应该如此吧。从0%开始,是我们为了将团体利益的最大化而做出的妥协,但我们绝不应该失掉初心,甚至就等着把灵魂养肥送出去卖钱。那样显得有点太傻太天真了。所以在那个情况下,羞耻心是个筛子。在场的大多数人都同意了我的提议,并认同这个提议背后的深层含义。

剩下的讨论就相对容易些了,直到我们再次回到那个有些困扰的问题:谁来领导这个精酿协会,谁来做决定。所以选一个委员或找一个带薪主席的想法又被提起了。我必须得说,幸好这个提议没有通过,因为这一定是一个相当致命的错误决定。虽然有点难以接受,但是我们的行业还太年轻了,没必要有一个带薪主席。我们需要的是一个董事会,就这点大家达成了共识。整个行业的前途光明、未来可期,所以为什么不先把互相的琐事放一放,朝着共同的目标努力。我们其中有一些人见证了精酿啤酒在中国的发展并取得了不俗的反响,所以董事会应该由这些人组成。整个精酿协会需要在董事会经验的带领下积极前行。

对集体成员来说,平等是必须的,但是对于一个领导来讲,没有经验是几乎是致命的。所以我们最后一起决定:临时董事会成员必须具备三年的行业经验。就这样,通过碰面交流,会议结束了,成果是在一些层面上达成了共识,也有了精酿啤酒的定义,成立了临时董事会,让其作为引领行业的先行者。不论怎样,接下来的两年,成员间努力和彼此建立互信关系,以及令行业能明白我们的目的与初衷。

之后我们又作为临时董事会又见了两次面,并在香港注册成立一个非营利性组织,组织股东有高岩、Lee Tseng和我。我们起草了章程并准备开放成员的加入申请。然而在2017年初发生了一件事儿,让我们原本的计划停摆长达一年多。因为按照这个团体自己的定义,最资深的成员之一Lee Tseng将无法继续留任。在17年春的一通电话里,Lee Tseng在行业内公布前告诉我:拳击猫即将被百威英博所收购。

这件事情让协会的继续发展陷入了僵局。设想一下如果成立精酿品牌的初心是最终要卖给工业啤酒公司的,那为什么还要加入一个最终会把你排除在外的行业协会呢?我得承认,那段时间协会并不好过。事不关己高高挂起很容易,去抱怨去指责去中伤也很容易。我们的确开放了会员招募,确定了会费,但之后就没什么动静了。那时候我们本应该有一个对自己明确的定义,并继续支持小型独立的精酿酒厂。但行业内却开始同室操戈,想也知道,最后剩下的只有死气沉沉。

 

经过18个月的沉寂,中国精酿啤酒协会必须得做点什么了。也是怀着些许迷茫和求同存异的心情,我们在昆明举办了一次会议,和三年前在南京的那次类似。昆明会议后,我们承诺在基于对中国精酿啤酒的定义下,成员间重新建立信任,彼此互信互助。我们需要有所作为了。

未来12个月的计划是,CBAC(中国精酿啤酒协会)向任何有资格的酒厂免费开放一年的会员资格。然后我们将在北京组织并赞助一个精酿啤酒节,这将是中国唯一针对全国独立酒厂的精酿啤酒节,将提供一个让国内的消费者来品鉴真正的本土精酿啤酒的机会和平台,同时,将没有任何进口商或分销商参与。这将是中国精酿啤酒的第一次驰马试剑。目前我们已经有30家国内精酿酒厂报名加入。本次啤酒节的时间定在2018年11月16至18日。

我们邀请报名2018-2019年度啤酒节精酿酒厂派出酿酒师来京亲自站台,为到场观众介绍自家的啤酒。同时,请各个酒厂以赞助啤酒节的方式来代替所谓的会费,请送来80升你最引以为傲的啤酒。这定将会在中国精酿史上画出浓墨重彩的一笔,你的参与就将见证它。这个啤酒节的利润将直接成为2018至19年度协会经费的一部分。如果我们众志成城、勠力同心,之后我们就有能力赞助一个全国性协会认可的精酿啤酒大赛、一个贸易交流会甚至一个啤酒培训峰会。

我们,中国精酿啤酒协会里的每一位成员,都知道在过去三年我们本来能更加团结,做得更好;同样,我们本应在拳击猫被收购后有更大一番作为。但是,一切都不晚。很高兴中国精酿啤酒的未来依然可期可控,前途光明。我们希望行业内的其他精酿酒厂也能来参加中国精酿啤协会,并有统一的发声:中国的精酿啤酒未来将由那些为了实现这一目标而付出最多的人来谱写。

以及,如果你也对中国精酿啤酒的未来充满信心,并想与我们共同为其添砖加瓦。今年11月中国精酿啤酒节报名持续进行中,报名请联系ran.han@greatleapbrewing.com

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