大跃啤酒头条:2017年9月份
大跃啤酒头条:2017年9月份
2017年09月

十月节

无论规模大小、无论户外还是室内,啤酒节永远都是我们大跃啤酒人的最爱。哪怕那里没有音乐、没有美食、没有娱乐项目,甚至是没有啤酒……只要是啤酒节,那就象征着最美妙的时光。而在这世界上,没有任何一个啤酒节会比“十月节”更加的盛大。

无论规模大小、无论户外还是室内,啤酒节永远都是我们大跃啤酒人的最爱。哪怕那里没有音乐、没有美食、没有娱乐项目,甚至是没有啤酒……只要是啤酒节,那就象征着最美妙的时光。而在这世界上,没有任何一个啤酒节会比“十月节”更加的盛大。

每年在德国慕尼黑举办的十月节又称为慕尼黑啤酒节,为期16天到18天,于每年九月中旬开始至十月的首周周末结束。每年的十月节都将招揽超过六百万的游客,这里不仅有无可计量的啤酒,还提供传统德国美食,有游行表演队伍,各种娱乐游戏,真可谓是盛大非凡。所以无论你是喜欢参加派对,热衷德国文化,还是单纯地喜欢喝啤酒,选择参加慕尼黑啤酒节都将会是你的最明智之举。

历史上的第一次十月节发生在1810年,它原为庆祝路德维希王子也就是后来的国王路德维希一世与公主泰蕾兹·萨克森-兴登堡豪森的婚礼而举办。整个慕尼黑市的人民都被邀请到了位于当时城堡大门前参加这一盛大的活动,为了纪念公主后来这片场地被命名为“泰蕾兹草坪”。时过境迁,这片场地已经成为全慕尼黑人民的地标。在200多年以后的今天,这里的人们依然在泰蕾兹草坪上欢庆十月节的到来。

1810年第一届十月节上为大家所畅饮的啤酒被称之为“十月节三月啤酒”。这是一种有着相对较高的酒精度的拉格啤酒(通常在5.5%到6%),酒体颜色较深或者呈献琥珀色。因为这款啤酒的酿制始于每年的三月份,这样到十月节开幕以前,酿酒师们有六个月的时间可以慢慢地对这款酒进行发酵。一来得了名,二来得到了高酒精度。当然,这款啤酒并不是十月节上的唯一酒款(所有十月节上供饮的啤酒必须遵守德国纯净法案),但是这款酒因为十月节而闻名于世。

大跃没有酿制过三月啤酒,但是为了向德国十月节致敬,我们也特别地酿制了两款传统德式工艺的啤酒,并将于2017年9月23日举办的大跃十月节派对上发售。其一是第二批出罐的甫子拉格,这款佳酿是大跃招牌系列啤酒与十月节拉格的结合体。酿制过程中加入了甫子系列经典的四川花椒和本地枣花蜂蜜配方,而又以拉格酵母进行发酵,从而产生了脆弹的口感和清爽的余韵;另一款佳酿是与大家久违多年了的人间仙境。它是德国科隆市最引以为傲的啤酒杰作。从酿制工艺角度来说它属于艾尔,但是人间仙境喝起来却类似拉格啤酒,带有淡淡的柑橘气息,柔和的苦味和淡雅的啤酒花香气。

大跃的十月节派对将于2017年9月23日星期六午后2点正式开始。100元可令你获得酒单上的任意两款啤酒(当然,我们首推甫子拉格和人间仙境)以及来自香肠大王安迪的手工传统德式小香肠。本活动无需提前预定,但是我们会限制人数,所以请尽早到场。不见不散!

 

从科学的角度来说说啤酒和披萨搭配

餐酒搭配,大跃不光把这四个字儿总挂在嘴边,当然也记在心上。我们的佳酿除了“走”出酒头和别人家的美食配对(Chef&Brewer活动),在大跃12号和45号店就有可以与酒搭配的餐食。大家都知道啤酒和汉堡搭配绝佳,其实啤酒和披萨这对CP也丝毫不逊色。那怎么将二者搭配的相得益彰呢?这里大有学问。

餐酒搭配,大跃不光把这四个字儿总挂在嘴边,当然也记在心上。我们的佳酿除了“走”出酒头和别人家的美食配对(Chef&Brewer活动),在大跃12号和45号店就有可以与酒搭配的餐食。大家都知道啤酒和汉堡搭配绝佳,其实啤酒和披萨这对CP也丝毫不逊色。那怎么将二者搭配的相得益彰呢?这里大有学问。

在大跃新源里45号店,我们专门制作纽约风格的披萨。为了能使各位老饕们在啤酒和披萨的搭配中纵情享受,下面请允许我为你介绍大跃啤酒与披萨的终极搭配指南:

“芝士就是力量!”当我们的奶酪披萨遇见子龙IPA,舌尖上来自酒花的苦味跳跃着穿过拉丝的芝士,完美融合让你停不下来;如果是意式香肠披萨,何不试试搭配大跃的燕麦墨啤,波特里焦糖的甜和意大利香肠的辣在口腔里形成鲜明的对比,冲击着你的味蕾,难以忘怀;还有“宝岛”,一款夏威夷风格的披萨,它和甫子简直绝配,甫子中的四川花椒的味道丰盈了披萨中加拿大培根和菠萝的风味;而烧烤鸡肉披萨与肉桂冰糖搭配是极好的,麦芽的香甜和烧烤酱美妙的酱汁融合在一起简直完美;谁说素披萨就没法搭配啤酒,你该试试素披萨和即将重回酒头的人间仙境,二者搭配仿佛春风拂面,清新怡人。

搭配指南双手奉上!但话说回来,饕鬄爱酒之人总是很有性格的嘛,所以没有必要一板一眼去按照以上推荐来搭配。指南只是我们基于科学的角度,给朋友们提供一个建议。要是你就喜欢用少帅IPA配着奶酪披萨,或者甫子啤酒搭配烧烤鸡肉披萨,完全没问题!对于美食搭配,就得多试试才知道什么最适合自己。

新酒上架

甫子拉格 – 酒精度 6.3%

大跃招牌啤酒与十月节拉格的精彩碰撞。在酿制甫子拉格的过程中,我们把德国啤酒纯净法案抛诸九霄云外。来自大跃自家的甫子系列,加入新鲜的四川花椒和本地枣花蜂蜜,这款佳酿继承了招牌甫子系列的优秀基因并特别以拉格酵母进行发酵,赋予其清爽的口感和新鲜的余韵。

甫子拉格 – 酒精度 6.3%

大跃招牌啤酒与十月节拉格的精彩碰撞。在酿制甫子拉格的过程中,我们把德国啤酒纯净法案抛诸九霄云外。来自大跃自家的甫子系列,加入新鲜的四川花椒和本地枣花蜂蜜,这款佳酿继承了招牌甫子系列的优秀基因并特别以拉格酵母进行发酵,赋予其清爽的口感和新鲜的余韵。

人间仙境 – 酒精度 4.5%

人间仙境代表了德国科隆这座城市最引以为傲的啤酒创造。从技术的角度来看它属于艾尔,但是喝起来像是拉格,它常常被认为是这世界上最易入口的啤酒类型。带有淡淡的柠檬香、轻微的苦味、温雅的啤酒花香味,人间仙境就这样将这全新的混合风味统一地盛入了天堂之杯中。